２月４日放送【ガイアの夜明け】では、アレルギーや糖質制限ダイエット、ビーガンなどの食事制限があっても料理を楽しめるレストラン「エピキュール（epicure）」が特集されました。
ケアリングフードの第一人者・藤春幸治さんがオーナーシェフを務めるエピキュール。はたしてどんなレストランなのでしょうか？口コミは？
ブリリカ
レストラン・エピキュールとは？
ガイアの夜明けで登場した「エピキュール（epicure）」とは、藤春幸治さんがオーナーシェフを務めるレストランです。
糖質制限・ヴィーガン・ベジタリアンなどの食事制限があったとしても、気兼ねなく家族や友人と一つのテーブルを囲めるケアリングフードを提供するレストランです。
「ケアリングフード」というのは、糖質コントロールや、グルテンフリー、アンチエイジングなど、食に関するひとりひとりの考え方に寄り添いながら、みんなが同じ食卓で美味しく食べたいものを召し上がっていただけるための調理法であり、体にとって最高・最善の食材を選ぶ基準です。
引用：サライJP
店にはメニュー表がなく、食事制限がある一人ひとりに合わせて提供されます。
エピキュールの口コミは？
糖質制限ダイエット中や食物アレルギーがあっても、皆と一緒に食事を楽しめるエピキュール。口コミも上々です。
ブリリカ
以下はネットで見つけたエピキュールの口コミをまとめました。食べログの評価は少なく高くないのですが、Google Mapsの評価と口コミはとても高いです。
- 普通に美味しい料理として食べられる。お店の方の想いと情熱が感じられる店。
- 身体に優しくそしてリーズナブル。何よりシェフをはじめスタッフ皆さんの親切丁寧なおもてなしには感動すら覚えます。
- ディナーコースで一万円程度普通にフレンチを食べても同じくらいするので、糖質、カロリーを気にせず安心して食べれたので、満足。
- ビーガンやアレルギー対応のお料理を同じテーブルで楽しめます。
- あんなに満腹で、血糖値を測ったけど、正常。
- ケアリングフードという食のバリアフリーを実現している稀有なレストラン。アレルギー持ちはもちろん、ヴィーガンも宗教上食べられないものがある人も安心。
- 小麦粉を使用しないパンやパスタがとても美味しかったです。
- 糖尿病患っているメンバーがいたので、この店を選択。一人6千円のコースで個人的にはとても楽しむことができた。
Twitterで見つけた口コミ
ブリリカ
身体がよろこぶ至福のレストラン！！エピキュール！！おいしいケアリングフードを満喫です！！藤春シェフ&スタッフの皆さん！！ご馳走さまです！！皆さん超おすすめですよ！！ #尾長鯛のカルパッチョ #菊芋のムース #アイナメのポワレ #エピキュール #DJKOO pic.twitter.com/ed7sHNzQAy
— DJ KOO (@DJKOO_official) April 10, 2019
https://twitter.com/ikura_manami/status/997292488409808896
先月？YOSHIKIチャンネルでYOSHIKIがパクパク♫モグモグ♫美味しそうに食べていたケアフードのレストラン「エピキュール」に行ってきました！お料理はとっても美味しく、撮影当日のお話も少し聞け嬉しかったです！YOSHIKIのサインのお皿も撮影させて頂きました♫ pic.twitter.com/CA1bJLvwdb
— LIMI(リミ) (@limixxxxxx) October 26, 2017
減量中のお祝いごと、特別なご飯に！とても良いお店に行きました。広尾駅から徒歩10分。なんと『フレンチ』『高タンパク』『低糖質』『グルテンフリー』など、予約の時点で相談してメニューを決められます。
エピキュールhttps://t.co/07PWheiB46 pic.twitter.com/KnNosJ3vZO
— ハル (@HRSN_fitness) August 20, 2017
本日の「CHOYA NATURAL BEAUTY」は、ケアリングフードを提供する東京・元麻布のレストラン「エピキュール」のシェフ・藤春幸治さんに、グルテンフリーの唐揚げ粉や、てんぷら粉や体も喜ぶクリスマスディナーを紹介していただきました。詳しくは→ https://t.co/mpesRr3s2b #allgood813 #jwave pic.twitter.com/IoWzrrtugB
— ALL GOOD FRIDAY (@allgoodfriday) December 13, 2019
低糖質やグルテンフリーなど食事制限がある状態でも、美味しく料理を食べられるレストランとして、人気が高いです。
オーナーシェフ藤春幸治さん
藤春幸治さんは東京・元麻布のレストランEPICURE（エピキュール）オーナーシェフです。
【ガイアの夜明け】に登場した藤春さんは、自分で血糖値の上がり下がりを測り、メニューや食材を決めていました。すごいこだわりです。
レストランで料理を提供する前には、医師に相談もしているようです。
以下は藤春さんのプロフィール。
- 東京都出身
- 1976年生まれ
- 有名外資系ホテル、海外にて料理経験を積む
- 2012年エピキュールを開店
流行に敏感なグルメの人々だけでなく、ベジタリアン、ヴィーガン、その他食事制限が必要な人すべてが同じテーブルを囲み、美食を楽しめる理想形のレストランとして人気を集めている。有名外資系ホテルなどで料理人としての研鑽を積んだのち、新しい食文化『ケアリングフード』を創案するため、からだの仕組みや栄養学をふまえ、現代の栄養過多な食生活を改善するバランスの取れた食事を独自に研究。トップアスリートほか糖尿病やがんの患者まで様々な人への食事をサポート、絶大な支持を集めている。
感想とまとめ
ブリリカ
糖質制限ダイエット中でも糖質量を少なくしたコース料理も食べられるようです。東京にしかないのが残念。食事制限中で家族や友人と行けるレストランが限られている方は、ぜひ足をお運びください。
